كتبت :سارة غنيم
كيفية تناول البيض والكوليسترول: قواعد صحية
إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول في الدم، فمن المهم مراعاة نوعية الأطعمة التي تتناولها.
يُنصح بتجنب الأطعمة الغنية بالكوليسترول السيئ، مثل الدهون الحيوانية الموجودة في اللحوم الدهنية، والجبن، والزبدة. كما يجب اختيار منتجات قليلة الدسم مثل الزبادي والحليب شبه منزوع الدسم، والاعتماد على الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون. أما بالنسبة للبيض، فإن الخبراء يؤكدون أنه ليس غذاءً دهنياً كما يعتقد الكثيرون.
الكوليسترول الجيد والسيئ: الفرق وأهميتهما
يوجد نوعان من الكوليسترول:
- الكوليسترول الضار (LDL): هذا النوع ينقل الأحماض الدهنية من الكبد إلى الخلايا.
- وعندما يتراكم في الشرايين، يؤدي إلى تضيقها وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الكوليسترول الجيد (HDL): يعمل على إعادة الأحماض الدهنية الزائدة من الخلايا إلى الكبد للتخلص منها.
الكوليسترول الكلي يشمل نسبتي الـ LDL و HDL بالإضافة إلى 1/5 من نسبة الدهون الثلاثية.
ما هو المستوى الطبيعي للكوليسترول؟
المستويات المثالية للكوليسترول هي:
- الكوليسترول الكلي: أقل من 2 جرام لكل لتر.
- الكوليسترول الضار (LDL): أقل من 1.6 جرام لكل لتر.
- الكوليسترول الجيد (HDL): أعلى من 0.40 جرام لكل لتر.
- الدهون الثلاثية: أقل من 1.5 جرام لكل لتر.
هل البيض مضر بالكوليسترول؟
البيض ليس مضرًا كما كان يُعتقد. يحتوي صفار البيض على كمية صغيرة من الدهون (1.5 جرام لكل 100 جرام)، وهذا أقل بكثير مما يعتقد الكثيرون.
الدهون الموجودة في البيض هي خليط من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة، حيث تحتوي على نسب متوازنة من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 التي تعد مفيدة للصحة.
كم عدد البيض الذي يمكن تناوله في الأسبوع؟
الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول يمكنهم تناول البيض باعتدال. الدراسات الحديثة تظهر أن تناول البيض لا يرفع الكوليسترول بشكل كبير إلا لدى بعض الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي.
يمكن للأشخاص الأصحاء تناول بيضة واحدة يومياً دون قلق. أما من يعاني من ارتفاع الكوليسترول الوراثي أو مرض السكري، فيُنصح بتحديد استهلاك البيض بين 2-4 بيضات أسبوعياً.
فوائد البيض الغذائية
البيض غني بالعناصر الغذائية مثل الحديد، الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، الكاروتينات (اللوتين)، والبروتينات عالية الجودة.
كما يحتوي على أوميغا 3 المفيد لصحة القلب، وله دور في الوقاية من الخرف.
في الختام، البيض ليس عدواً للكوليسترول إذا تم تناوله باعتدال وبطريقة صحية. اتباع نظام غذائي متوازن يشمل الخضروات والألياف والدهون الصحية هو الحل الأفضل للحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة.
اقرأ أيضا:
أسوأ الأطعمة التي تسبب ارتفاع الكوليسترول في الدم
التعليقات متوقفه